Измельченные овощи приготавливают в разогретом жире при высокой температуре и частом помешивании, без крышки. Этот метол называют также поджариванием на сковороде. При этом овощи подрумяниваются и одновременно остаются крепкими. Разновидностью жарки является тушение с обжаркой. Овощи сначала немного обжаривают в жире, затем, так же как и при обычном тушении, добавив немного жидкости, закрывают крышкой и тушат до готовности на слабом огне.
Подходит для почти всех видов овощей. Для жарки важно, чтобы овощи были мелко нарезаны. Типичным примером блюда, которое перед тушением слегка обжаривают, являются голубцы.
Кухонная утварь
Для жарки удобно использовать сковороду с высокими краями (сотейник). Для тушения с предварительным обжариванием используйте горшок или кастрюлю.
Оценка
Жарка на сковороде относится к методам, которые полезны для здоровья. Для такой кулинарной обработки требуется немного времени, поэтому в овощах сохраняются витамины, а расход жира остается в пределах нормы. Поскольку при тушении используется также и сок, образующийся при обжаривании, то этот метод считается полезным.
Практические рекомендации
Нарезайте овощи одинаковыми кусочками, чтобы все виды овощей были готовы в одно и то же время.
Овощи должны быть абсолютно сухими, прежде чем вы их положите на сковороду, в противном случае жир будет разбрызгиваться.
|
Прочитано: 15798
Не забудьте оценить статью | | |
| | Подробнее Что такое чай мате, как его пьют, какая польза ?... |
Подробнее Чистка пяток полезна для здоровья.... | Подробнее Пищевая сода - многозадачное средство... | Подробнее Увлажнитель воздуха - комфорт и здоровье в вашем доме!... |
Подробнее Ионизатор для детской комнаты, какой выбрать ?... | Подробнее Спальный район: преимущества переезда... | Подробнее Масляные духи: преимущества и недостатки... |
| | Подробнее Установка охранной сигнализации – особенности услуги... |
| Подробнее Советы огородникам. Успешное выращивание ежевики.... | Подробнее Ремонт в старом доме: с чем придется столкнуться... |
| Подробнее Жарка овощей, жарка на сковороде, тушение... | Подробнее Преимущества и недостатки квартиры - студии... |
Подробнее Каким должен быть дизайн вашего сервиса?... | | Подробнее Способы увеличения продаж товара... |
Подробнее Посудомоечные машины. Преимущества покупки... | Подробнее Что делать если ваш автомобиль застрял... | |
| Подробнее Хотите дольше жить? Читайте книги!... | |
Подробнее Руководство воздуховодами кондиционера... | Подробнее Проблемы выбора грузоперевозчика... | Подробнее Как избавиться от зубной боли в домашних условиях?... |
Подробнее Что нужно знать при выборе автомобильного видеорегистратора... | Подробнее Почему люди боятся понедельника ?... | |
Подробнее Зачем нужна разработка логотипа?... | Подробнее Как сохранить правильную осанку школьнику?... | Подробнее Почему нельзя отказываться от завтрака... |
Подробнее Как правильно выбрать зимнюю резину... | Подробнее Как успешно пройти собеседование — рекомендации специалистов... | Подробнее Реклама своими руками, с минимальными вложениями... |
| | |
| | Подробнее Небольшой подбор рецептов кулинарии для Дагестанских хозяек... |
Подробнее Строительство дома из пеноблоков... | Подробнее Вождение автомобиля с МКПП в различных условиях... | |
| | Подробнее Так ли уж нужны теплые полы в вашей квартире?... |
Подробнее Электрические чайники: от пластикового до керамического. Какой выбрать?... | | |